プランチャについて
楽しみを知る大人のスタンダード「自分」を
日々の生活の中で、あらゆる事と戦いつづけなければいけない今、自由な安らぎを満喫できるひと時が自分には必要!
日々成長する大人である自分を実感しながら、
自分なりのスタンダードを楽しみたい。

でも、雑誌に出ているような店は子供ばかりだし、かといってホテルの鉄板焼では気軽にくつろげないし…。
もう少し「自分」スタイルの鉄板料理屋があればいいのに。

プランチャは、そんな「自分」スタイルの鉄板料理屋です。楽しみを知る大人の為の、等身大のスタンダードを提案しています。

例えばこんな工夫をしています
ポイント1 繁華街の中心から外れていて、ビルの2階にあるため、子供は来店できません。
(大人にはやっぱり、店も雰囲気も、落ち着いた居心地のいい空間が必要ですよね)
ポイント2 大きな鉄板とフルオープンキッチンという鉄板焼・スタンダードをベースに店作りしています。流行とは無縁の空間です。
(30年後に来店しても同じサービスが提供できるよう、時代を超えてきた本物だけを提供しています)
ポイント3 ホテルの鉄板焼と違い、気軽な料理屋です。提供するお酒や料理のジャンル・価格・スタイルにとらわれません。わがままなオーダーに応える事が生きがいです。
(しっかり食べる、つまみで飲む、味やサイズをリクエストする、食べる順番やタイミングを指定する、色々持ち帰りする、ゆっくり語り合う …当店ではみんな「自分」スタイルです)

以上のことによりプランチャは、日々頑張り続ける「大人」の人達に「自分」スタイルの鉄板料理を通して、楽しみを知る「大人」である自分を実感できる「時間」と「空間」そして「等身大のスタンダード」を提供しています。
あなたが「オンタイム」でも「オフタイム」でも、
いつでも輝けるように「食」の面から全力で支援いたします。


このぶあつい鉄板の話

厚さ25mm、重さ200kgの このぶあつい鉄板。
火をつけてから20分、180度から最高300度まで、場所により、微妙に調整された、独特な“板”になります。
プランチャの“このぶあつい鉄板”は、強い熱の力と温度を常に一定に保ち、何を乗せても下がることのない保温力を持っています。
直火ではなく、いわば「熱の力」で調理するこの板は、力強く、均一にムラなく、じわ〜っと柔らかく火が入ります。

肉や魚貝類は、表面はパリッと、中はふんわり…
野菜はみずみずしさを損なう暇を与えずシャキシャキに…。
余分な脂を落としつつ、旨味を逃さない、最高に美味しい状態に仕上げます。

それだけでなく…フタをかぶせて一瞬にしてオーブンにしたり、塩をひいてじんわり蒸し焼きにしたり、素材の最高の状態を引き出すのも“このぶあつい鉄板”のなせる技!
しっかりと下処理した素材と、手間隙かけて仕込んだ出汁やソース、そして“このぶあつい鉄板”が融合し、プランチャの料理が生まれます。

まるで…フライパンの中を覗いているような…作る過程も美味しい鉄板料理とフルオープンのキッチンを…どうぞお楽しみください。

メディア掲載情報
2006年9月
   「シティ情報福岡 CLASS」 掲載

2006年8月
   「大人のウォーカー」 鉄板焼特集 掲載

2006年6月
   第12回日経レストランメニューグランプリ
    全国準グランプリ受賞

2006年5月
   「epi」 掲載



2006年2月
   全国紙 「dancyu」ダンチュウ 鉄板焼特集 掲載

2005年12月〜翌2月  
   FM福岡ブッチ・カウントダウン・レディオ 「ザ・メシュラン」逆発注コース
   「鉄板フォー」コース   FM福岡と共同企画 

2005年4月
   「モンタン」 掲載



2004年8月  
   FM福岡 ブッチ・カウントダウン・レディオ「ザ・メシュラン」出演

その他

  美味本、九州ウォーカー、シティ情報ふくおか、JCBゴールド 等 雑誌掲載多数
 
  FM福岡ブッチ・カウントダウンレディオ「ザ・メシュラン」、KBCラジオ、TNC「ももち浜ストア」、
   KBC「アサデス」、RKB「今日感テレビ」、TNC「ピィース」、TVQ 等 テレビ・ラジオ 
   取材多数



営 業 時 間
■17:00〜24:00
定 休 日
※店休日は毎月不定休の為、トップページのトピックスでお知らせいたします。